지역사회와의 동행을 꿈꾸는 순대 명가
참좋은식품은 속초에 자리한 수제순대 생산 기업이다. 임용기 대표는 지역 특산품인 아바이순대와 오징어순대를 특화시켜 지역사회와 함께 성장하고 싶다는 바람을 담아 지난 2012년 참좋은식품을 설립했다.
“아바이순대는 과거 함경도 지역 피란민들이 속초에 정착하면서 만들어 먹은 함경도식 순대이지요. 속초에서 많이 잡히는 오징어에 순대를 접목시킨 오징어순대 또한 이 지역의 명물입니다. 지역색과 역사가 깃든 순대를 대중적으로 널리 알리고 싶었습니다.”
참좋은식품은 순대를 간편식 제품으로 생산해 전문 식품점이나 식당에 공급하는 것은 물론 온라인 마켓을 통해 전국에 배송하고 있다. 임용기 대표는 고품질을 유지하기 위해 식재료 선정에 공을 들인다. 국내산 오징어와 강원도산 채소 등 엄선된 식재료를 활용해 순대 속을 꽉 채우는 것.
또한 철저한 직원 교육과 위생 관리로 안심하고 먹을 수 있는 제품을 생산하기 위한 노력도 게을리 하지 않는다. 그 결과 2016년 속초지역 순대 생산 업체로는 최초로 HACCP 인증을 획득하기도 했다.
영양도 놓치지 않았다. 아바이순대의 경우 쌀과 고기, 배추, 우거지, 숙주, 배춧잎 등을 버무려 속을 채우는데, 채소와 곡물 고기를 고루 사용해 균형 잡힌 영양을 제공한다. 또한 잡내가 적을 뿐 아니라 푸짐한 양의 속재료로 꽉 차있는 참좋은식품의 순대는 한 끼 식사로도 부족함이 없다.
임용기 대표는 순대 시장에서 차별화를 꾀하기 위해 제품에 개성을 더한 삼색순대, 오징어꽃순대 등 다양한 특화상품을 선보이기도 했다. 참좋은식품이 품은 경영 키워드는 ‘함께’다. 혼자가 아닌 지역사회와 함께 성장하는 것을 경영의 가장 큰 목표로 삼았다. 지역사회의 경제적 취약계층에 일자리를 제공하며 2016년 사회적기업으로 인증 받았다.
“직원 30~40%를 속초지역 내 취약계층으로 고용하고 있어요. 취업을 하고 싶어도 쉽지않은 분들에게 일자리를 제공하며 자립할 수 있는 여건을 마련해주고자 합니다. 상품을 많이 판매하는 것보다 함께 Win-Win할 수 있는 기업! 바로 우리가 꿈꾸는 기업입니다.”
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